Candié nació de un sueño compartido entre Gonzalo Márquez y Alejandro Naranjo, dos amigos jerezanos que decidieron unir sus mundos —la hostelería de toda la vida y una mirada más actual— para montar el obrador y cafetería que a ellos les hubiera gustado encontrar en su ciudad. En redes se presentan como "los parientes", y buena parte de Jerez siguió la obra paso a paso antes incluso de que abrieran la puerta.

El nombre es un homenaje directo a la tierra: el candié es una bebida tradicional jerezana a base de yema de huevo, azúcar y vino o brandy de Jerez, que antiguamente se ofrecía como reconstituyente a los niños sin apetito. Una palabra con historia, para un proyecto que quiere tener raíces.

En el obrador propio se elabora cada día pan de masa madre con harinas de calidad y fermentaciones largas, sin masas precongeladas, junto a bollería y pastelería propia —desde croissants calentitos hasta palmeras rellenas— y café de especialidad. Todo pensado para acompañar tanto un desayuno tradicional andaluz como un rato de tardeo con algo salado.

Lo que empezó como un solo local en la Avenida Rey Juan Carlos I ha crecido hasta abrir un segundo espacio, El Artesano de Candié, manteniendo siempre la misma idea de fondo: materias primas bien tratadas, hechas con calma, para disfrutar sin prisa.